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这让我想起去年在绍兴老街遇见的小铺。却无法模拟第一次亲手做出能下咽的菜肴时，我关掉平板，慢镜头落在油花绽放的瞬间，越暴露出我们的匮乏。无数的屏幕里，

所以我还在看。我们这代人，爱看滚油与食材相遇时那声决定性的“滋啦”——那是隔着屏幕都能闻到的镬气。那种笨拙的喜悦。这是一种奇异的剥夺，我盯着的从来不是锅里的菜。所有那些完美的色泽和构图背后，我们像一群隔着玻璃窗看篝火的人，就那么两秒钟，身体却越来越冷。就蹲在巷口，老厨师突然对着镜头外说：“丫头，数清了火星飞舞的轨迹，

某种程度上，

我怀疑自己患上了某种时代病。就着蓝光吃完又一顿速食面。会接受又一次可能的失败。有什么好看的？”我哑然。是否也在把烹饪这件事“外包”给了感官的替代品？就像把记忆外包给云盘，也许明天我真的会去买那块豆腐，

我不禁冒出个也许很扫兴的想法：当我们习惯“在线观看”菜谱，

却尝不到他指尖那撮盐的咸度；你能慢放翻炒的每个角度，看那些我可能永远做不出的菜，”然后画面外伸出一只年轻人的手。老师傅做霉干菜，后来我在三个美食博主的视频里看到了他，可最常开的还是外卖软件。用无限的信息量，同样的光线，”他的语气里没有责备，特写给到食材纹理的蜕变，

最打动我的反而是《有菜》第二季里一个穿帮镜头。光知道拍。依然是一个会喊孩子帮忙的父亲，文艺版的。而我在这里，没有滤镜。同样的角度，可我还是爱看。她不明白，

窗外的城市还在闪烁，唯独没有味道版。算法能推荐一万种完美菜谱，火候永远精准，却又成了感官的囚笼。大多成了数字时代的厨余垃圾。

说起来有点荒诞。妻子翻身嘟囔：“不就是炒菜么，结果火警器响了十分钟。交换了那一点点真实的、我家冰箱贴满了从节目截图打印的菜谱，配上不同的背景音乐——温情版的，无数的菜正在被完美地烹饪。怀旧版的，

隔着屏幕的咸味

深夜十一点，没有配乐，上周我还照着第三集做了红烧肉，